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懐石かまぼこ 若の浦

懐石かまぼこ 若の浦(真空パック) 長谷井商店の歴史と技が造り出す逸品蒲鉾

540円(税抜 500円)
すり身と卵黄を混ぜ込んだ蒲鉾の上に、青のりをまぶして卵白で固めて仕上げた2層仕立ての蒲鉾です。
卵黄入りの蒲鉾は食感もやわらかく、まろやかさとコクのある味わいが楽しめます。
同時に青のりの風味が口の中に広がり、卵白で固めた上部との食感の違いも楽しめる一品です。
半透明の卵白と青のりの瑞々しさが美しく、彩りを加えるのにも重宝します。コーセイと同様に懐石料理にも用いられます。
懐石かまぼこ コーセイ きくらげの心地よい食感

懐石かまぼこ コーセイ(真空パック) 老舗の歴史と技が造り出す逸品蒲鉾

540円(税抜 500円)
薄紅色に仕上げたすり身に、食感の良い「きくらげ」を練り込みました。
焼き色を付けた上部が薄皮のようになり、ぷりっとした蒲鉾とは少し異なる食感も楽しめます。
コリコリとしたきくらげの食感と、上質なすり身の風味で飽きずに食べることのできる一品です。
切るだけで見た目も綺麗な一品料理として完成されており、懐石料理にも用いられています。
懐石かまぼこ 黒豆真丈 節分に

懐石かまぼこ 黒豆真丈(真空パック) 老舗の歴史と技が造り出す逸品蒲鉾

540円(税抜 500円)
長谷井商店の創業当時より、お正月の鏡餅のようなかまぼこ「おすわり」が製造されておりましたが、
中でも豆餅に似た蒲鉾が見た目も面白く、味も美味しいことにより、もっと手軽に食べられるようにと
改良された一品。
長谷井のシンプルなすり身に黒豆の深い旨味・風味が合わさり、絶妙な味わいに仕上がっています。
黒豆とすり身の高い栄養価も期待できて、身体にも優しい蒲鉾です。

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